Der Schinken kommt vom Schwein. Der Käse aus der Milch. So lernt man es als Kind. Doch das war einmal. In "der guten alten Zeit", als es noch Bauern gab und deren Lebensmittel, die in den Supermärkten verkauft wurden. Damals hat man auch noch "frisch gekocht" und selten nur in die Tiefkühltruhe gegriffen. Was heute als Schinken oder Käse auf Pizza und in vielen Fertiggerichten deklariert wird, hat mit dem ursprünglichen Lebensmittel wenig gemeinsam. 

Erst kürzlich hat die Verbraucherzentrale in Hamburg eine Liste mit besonders ekligen Lebensmitteln veröffentlicht, die Kunstkäse aus Wasser, Pflanzenfett, Milcheiweiß und Geschmacksverstärker enthalten. Jetzt wurde ein ähnlich erschreckendes Ergebnis auch für Produkte mit Schinken bekannt. In den letzten Jahren wurden in Hessen 528 Lebensmittel-Proben bei Handel und Gastronomie durchgeführt. In jedem dritten Fall wurden statt echtem Schinken Schinkenimitate auf Lebensmitteln gefunden. Der "falsche" Schinken hat nur einen geringen Fleischanteil und besteht zum großen Teil aus schnittfestem Stärke-Gel, in das kleine Fleischstücke eingebettet sind.

Doch davon weiß Otto-Normal-Verbraucher meist nicht viel. Denn optisch sehen die "Mogel-Produkte" ihren echten Namensgebern täuschend ähnlich. Die Herstellung von Imitaten ist einfacher, schneller und billiger als die der echten Produkte. "Wer Mogel-Schinken ohne ausreichende Kennzeichnung in Verkehr bringt, begeht eine Ordnungswidrigkeit," erklärt der Verbraucherschutz-Staatssekretär. "Das ist üble Verbrauchertäuschung."

Wie viele Erdbeeren sind in einem Joghurt, welche Früchte sind in Gummibären? Gar keine. Viele Aromen stammen aus den Reagenzgläsern der Industrie und gaukeln uns verschiedene Geschmacksrichtungen vor. Das ist bekannt. Doch, dass wir Verbraucher nun auch nicht mehr auf den guten alten Schinken vertrauen können, verwundert viele. Gesundheitlich unbedinklich oder nicht? 

Was denken Sie - Sollten Käse- und Schinkenimitate verboten werden? Müssen diese deklariert werden? Können Sie echten Schinken von dem Imitat unterscheiden? Kaufen Sie Fertigprodukte?